Astice
e aragosta
astice
alla griglia
INGREDIENTI
In
questo caso gli ingredienti sono per due persone
*
Un astice, il più fresco possibile, sinceramente lo prendo solo
quando lo vedo muoversi sul bancone della pescheria, assolutamente no
l’astice congelato, piuttosto facciamo un’altra ricetta
*
Prezzemolo
*
Olio extravergine di oliva
*
Sale, io, sinceramente, utilizzo sale dell’Himalaya
La
preparazione
Premesso
che gli errori peggiori in cucina si commettono quando si ha paura di
quello che si sta facendo, per quanto l’astice sia abbastanza
delicato, con qualche piccola attenzione la cottura non è
eccessivamente difficile.
Come
prima cosa, armiamoci di coraggio e tagliamo l’astice, leviamo le
chele, tagliamo la testa e dividiamo in due il corpo.
Mentre
facciamo questa operazione scaldiamo una griglietta di ghisa sul
fuoco, dovrà essere ben calda quando metteremo l’astice, non
mettiamo nessun condimento sulla griglia.
Quando
la griglia sarà ben calda iniziamo col mettere le chele, dopo
qualche minuto mettiamo a grigliare anche le due metà del corpo
dell’astice.
Facciamo
attenzione durante la cottura e quando questa sarà ultimata
aggiungiamo un filo di olio, prezzemolo e un poco di sale su un lato
del piatto.
Il
piatto è servito…
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